咸蛋黄茭白的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄撒少许白酒上锅小火蒸15分钟 （家里没有白酒，就用黄酒代替了）

• 步骤 2：

  

  蛋黄蒸好捣碎备用，茭白滚刀切备用

• 步骤 3：

  

  茭白冷水下锅焯至断生，捞出备用

• 步骤 4：

  

  蒜末葱花切好备用

• 步骤 5：

  

  开火下蒜末炒香，下焯过水的茭白，加适量生抽翻炒均匀，盛出备用

• 步骤 6：

  

  再次开火下葱白，下咸蛋黄碎翻炒，待咸蛋黄呈绵密泡沫状

• 步骤 7：

  

  下炒好的茭白，让咸蛋黄均匀沾满茭白，再撒些许葱花，加少许白糖 出锅，完成