舒芙蕾松饼一直都很火爆呀！作为快手早餐，下午茶都是很不错的！
很早之前发过酸奶舒芙蕾松饼，但是又有好多小伙伴问我能不能换成牛奶，答案是不能的！因为酸奶和牛奶区别很大，浓稠度有很大的区别。
然鹅，又有小伙伴问我能不能用奶粉代替，可以将奶粉用水调开后等量替换。不过烘焙这种事儿，能不替换还是不要替换了，以免失败，就不是配方的问题了。
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原味日式舒芙蕾松饼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 20g
- 低粉 40g
- 细砂糖 20g
- 柠檬汁 几滴
原味日式舒芙蕾松饼的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄和蛋清分离。
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步骤 2：
蛋黄与牛奶混合均匀。
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步骤 3：
筛入低筋粉。
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步骤 4：
混合均匀成浓稠顺滑状态。
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步骤 5：
蛋白滴入柠檬汁，加入糖，搅拌至湿性发泡状态。
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步骤 6：
三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀。
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步骤 7：
倒回剩余蛋白霜中混合均匀。
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步骤 8：
不粘锅烧热，放入三大勺面糊堆高。
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步骤 9：
锅中倒入几滴水，盖上盖子焖煎2分钟，表面我稍微凝固翻面继续煎1分钟。
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步骤 10：
成品撒上糖粉或者自己喜欢的果酱，奶油，枫糖浆，酸奶都可以。
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步骤 11：
超级松软。
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步骤 12：
特别好吃呀！
小贴士
1.煎至过程中必须小火，放水是为了防止煎糊。
2.有些小伙伴说煎的不会厚，不松软，很可能是搅拌过程中蛋白消泡或者蛋黄糊搅拌过度起筋了。
