五香咸蛋鲜肉绿豆粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米和绿豆同步洗净浸泡3小时【浸泡豆类和糯米的时候，可以调配馅料同时腌制】

• 步骤 2：

  

  将浸泡好的糯米和绿豆捞起沥干水备用

• 步骤 3：

  

  粽叶和绳子洗净后再用开水浸泡1小时至柔软而洁净

• 步骤 4：

  

  烧开适量水，将咸蛋煮熟，捞起浸泡一下冰水或凉水，剥壳时干净利落不黏壳，咸蛋去壳，一分为四切开，连蛋白部分也保留起来，这样处理既不浪费，口感特别还美味

• 步骤 5：

  

  干冬菇洗净后泡软，调入盐、鸡粉、蚝油腌制2小时左右

• 步骤 6：

  

  五花肉洗净去皮，切成大块，放入大盆中，调入盐、老抽、蚝油搅拌均匀，腌制3小时或半天，腊肠洗净切块，将腊肠和五花肉放入盆里，遮上盖子、隔水蒸30分钟

• 步骤 7：

  

  浸泡好的绿豆和糯米分别捞起，沥干水，倒入大盆里，调入盐、五香粉、鸡粉、蒸肉粉，充分拌匀

• 步骤 8：

  

  取一片粽叶、折成三角形的漏斗，依次加一片粽叶，将漏斗扩大，这样才能包下更多食材

• 步骤 9：

  

  底部舀半勺拌好的糯米，放入五花肉、腊肠、咸蛋、冬菇

• 步骤 10：

  

  上面再盖一层糯米（即半勺）

• 步骤 11：

  

  用左手虎口处握住粽子底部及中间部分，再用多余的粽叶覆盖住糯米，捏紧、缠上绳子，绑好

• 步骤 12：

  

  用剪刀把多余的粽叶和绳子修剪整齐，直至全部包好，放入电压力锅内，填入没过粽子的清水，通电、选择炖牛蹄筋按键，烹调完成解压即可（若没有压力锅可以用煮锅，要放入足量的清水，大火煮开后调成中火煮3小时左右即可

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  红豆咸蛋鲜肉粽，做法一样