家庭版稻香村牛舌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做内馅：蛋糕粉放到蒸锅里大火蒸20分钟。

• 步骤 2：

  

  芝麻打成粉，这里用白芝麻就可以，因为我的白芝麻不够了，所以加了点黑芝麻。

• 步骤 3：

  

  面粉蒸好以后用擀面杖擀碎。

• 步骤 4：

  

  再过筛。

• 步骤 5：

  

  面粉、芝麻、糖、盐、花椒面、麦芽糖放在一起，先搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  再一点一点的加入水搅拌。

• 步骤 7：

  

  最后可以和成面团即可。

• 步骤 8：

  

  分成25克一个。盖上放在一旁备用。

• 步骤 9：

  

  水油皮的材料混合揉成一个光滑的面团。也不需要出膜什么的，和光滑即可。然后盖上醒面30分钟以上。

• 步骤 10：

  

  做油酥：锅里倒入油，油热以后关火，倒入面粉翻炒均匀即可离火。

• 步骤 11：

  

  等油酥不是特别烫了可以倒在桌子上，用刮刀或者铲子反复的刮一刮，这样是为了把油酥里的面粉颗粒都压碎，油酥压的均匀，做出来的饼起酥效果也更好。

• 步骤 12：

  

  面醒好以后擀开，不需要擀太薄，太薄的话表面容易破酥。差不多1厘米厚度就行。

• 步骤 13：

  

  然后把油酥均匀的抹在上边。

• 步骤 14：

  

  再卷起来。

• 步骤 15：

  

  平均分成等份。有多少份馅就分多少份皮。

• 步骤 16：

  

  每一份都压扁，翻面，两边对折再压扁。可以看视频。

• 步骤 17：

  

  擀开，放上椒盐馅。

• 步骤 18：

  

  包起来，封好口。擀成牛舌状。底边压在下边。

• 步骤 19：

  

  放在烤盘上。

• 步骤 20：

  

  放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟。

• 步骤 21：

  

  烤好的牛舌饼表面是微微发黄的。等凉透就可以吃了。

• 步骤 22：

  

  味道也还是不错哒！

• 步骤 23：

  

  我做的这个是皮少馅多。