Hand系列，喜欢凤梨酥，也喜欢巧克力！只要合了自己心意，做什么都乐此不疲！
强烈推荐这款带有巧克力风味的凤梨酥，足以秒杀普通凤梨酥。
看着复杂，其实是简单的基础款，凤梨酥外加了层巧克力外衣，自然是好吃的，印花图案可以根据喜好自行更换。
过节当个伴手礼、手信神马的，也算是拿得出手的！
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法式凤梨酥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黄油 100克
- 糖粉 25克
- 全蛋液 40克
- 盐 1克
- 低筋粉 120克
- 高筋粉 24克
- 玉米淀粉 10克
- 奶粉 20克
- 巧克力 250克
- 凤梨馅 200克
- 巧克力转印纸 1纸
- 法焙客4.5*4.5模具 10个
- 九阳KXZ25-Z3蒸烤箱 1个
法式凤梨酥的做法步骤
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步骤 1：
黄油软化加糖粉搅打均匀。
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步骤 2：
分3次加入全蛋液搅打，每次都要将蛋液全部吸收到黄油中再继续加全蛋液。
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步骤 3：
筛入高筋粉、低筋粉、玉米淀粉、奶粉、盐
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步骤 4：
用手揉成团
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步骤 5：
将面团分成10份，每个30克，作为外皮。馅分成10份，每个20克，分别搓圆。
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步骤 6：
取一个外皮用手压扁，放入馅料。
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步骤 7：
包紧搓圆，搓至面皮光滑。
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步骤 8：
放入凤梨酥模具中，用推模压紧
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步骤 9：
放入九阳蒸烤箱中层150度烤30分钟，至表面上色。
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步骤 10：
巧克力转印纸裁剪成模具内圈尺寸。
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步骤 11：
巧克力隔热水融化。（也可放在炉上隔水融化）
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步骤 12：
用牙签插住凤梨酥，浸入巧克力中。
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步骤 13：
取出放在网架上，再放上巧克力转印纸。
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步骤 14：
待凤梨酥底部巧克力不再滴落，放到油纸上，牙签转动取出。（如果一直放在网架上，巧克力凝固后会粘住网架，难以取下。）
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步骤 15：
巧克力完全凝固后，撕去转印纸即可。
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步骤 16：
成品
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步骤 17：
成品
