巧克力咖啡戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备齐

• 步骤 2：

  

  鸡蛋分离，分别放入两个干净无不无油的打蛋盆里

• 步骤 3：

  

  咖啡粉加热水融化，晾了备用

• 步骤 4：

  

  蛋黄加玉米油搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入咖啡液

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  加入过筛的低筋面粉

• 步骤 8：

  

  拌到无面粉颗粒

• 步骤 9：

  

  细砂糖分三次加入蛋白里，打发到纹路清晰的小弯钩状

• 步骤 10：

  

  将打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  再将剩下的蛋白中充分翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  加入巧克力豆

• 步骤 13：

  

  拌匀

• 步骤 14：

  

  将蛋糕糊倒入模具中，按住烟囱拿起模具轻震两下，震出气泡

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱中下层，160度50分，烤好后取出倒扣放凉（烤箱温度仅供参考）

• 步骤 16：

  

  成品