酱烧花蛤

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浏览 106154 收藏 2615 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 蛤蜊 600g
  • 青花椒 6-8粒
  • 小葱 2根
  • 2片
  • 蒜瓣 5瓣
  • 干辣椒 2根
  • 郫县豆瓣 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 白糖 10g
  • 白胡椒粉 3g

小贴士

1、让花蛤快速吐沙的办法:①花蛤浸泡在“温盐水”中,滴几滴油,用筷子轻微搅动,使油铺在水面上,这样水与空气隔绝,花蛤很快就会把泥沙吐出来。②把铁器放进盛花蛤的容器中,贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性,最后用清水冲洗即可。



2、蒜具有解毒杀菌的作用,姜具有暖胃的功效,吃海鲜的时候,以这两种常见的调味品辅佐,是最恰当不过的。

易锅美食 2019年04月19日发布
浓郁饱满的酱与料混合,预热而释放迷人的香气,花蛤晶莹的外表与白嫩的肉质,下锅后便没了影儿,他们被酱汁牢牢裹住,披上了一层香喷喷的红棕色外衣,再加上热量的参与,那香味儿更是深深的渗入骨髓。吃入口中,咀嚼着弹劲的肉,吮吸着粘在外壳的酱料,一个又一个…

蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种,然而我们最常吃到的就是花蛤。中医认为,蛤肉具有滋阴明目、润燥化痰之功效,大蒜具有清热解毒的功效;春夏之交的季节,要注意养血柔肝、清热解毒、润燥祛湿。也正逢海鲜河鲜丰收的季节,这样一份酱味儿十足的菜,甚是能增添你家餐桌的色彩啊。
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