圣诞爆款——凹造型麋鹿慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前烤出一盘蛋糕卷胚子，凉透裁出比6寸模具小一圈的圆形，大概5寸大小。

• 步骤 2：

  

  将泡软的吉利丁片加入100克牛奶，加热至吉利丁片彻底融化，拿到室温备用。

• 步骤 3：

  

  奶油奶酪提前软化加糖打至顺滑。

• 步骤 4：

  

  淡奶油加可可粉打至6分，稍稍流动的状态。

• 步骤 5：

  

  将可可淡奶油和奶酪混合，再加入牛奶吉利丁液，充分混合均匀即成慕斯糊。

• 步骤 6：

  

  活底模具底部放一片蛋糕片。

• 步骤 7：

  

  倒入部分慕斯糊，再放入另一片蛋糕片。

• 步骤 8：

  

  倒入剩余的慕斯糊，震出气泡后放入冰箱冷藏2小时以上。

• 步骤 9：

  

  冷藏慕斯糊期间可以将巧克力融化，装入裱花袋，画出麋鹿角、眼睛鼻子嘴等，晾凉备用。

• 步骤 10：

  

  将裱花用的100克淡奶油加10克糖打至9分硬。

• 步骤 11：

  

  冷藏好的慕斯脱模 （时间关系我只冷藏了40分钟，所以不是很光滑）。

• 步骤 12：

  

  按上麋鹿的嘴和鼻子嘴，再把淡奶油装入裱花袋伤心各裱出一圈。

• 步骤 13：

  

  先在麋鹿角的部位用小刀扎一下，然后插上麋鹿的角，摆上樱桃。

• 步骤 14：

  

  还可以撒上防潮糖粉营造雪花氛围。

• 步骤 15：

  

  成品1

• 步骤 16：

  

  成品2

• 步骤 17：

  

  成品3