西红柿焖鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西红柿改刀，用开水泡10分钟，去皮。

• 步骤 2：

  

  把鲫鱼洗干净，用纸巾吸一下表面水分，改刀备用。

• 步骤 3：

  

  姜切丝，蒜切成蒜米，西红柿切丁，葱切段，金不换洗净备用。（没有金不换可用香菜代替）

• 步骤 4：

  

  热锅放适量油，待油温升高，把鱼放进去炸，炸至两面金黄。

• 步骤 5：

  

  捞出备用。

• 步骤 6：

  

  锅中有底油，把姜蒜倒进去爆香，再放西红柿进行翻炒一分钟，加入两碗水，再倒入盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精和葱段。

• 步骤 7：

  

  把炸好的鲫鱼放进去游泳，盖上盖子焖，水开后大火烧5-8分钟。（注意不要烧干）

• 步骤 8：

  

  出锅前把金不换放进去，拌几下可以准备出锅了。

• 步骤 9：

  

  上菜，准备干饭！我能吃两大碗。