小贴士

制作溶豆最常见的失败是不成形或纹路不清晰，我把如何避免失败的这几个重点，再和大家说一说。

● 裱花嘴：裱花嘴要用中号，小号裱花嘴挤出来的溶豆，纹路容易消失。

● 奶粉：奶粉要用1段的宝宝全脂奶粉，用手去摸是非常细腻的，切勿用成人奶粉。

● 淀粉：淀粉最好用玉米淀粉，纹路更清晰，红薯或土豆淀粉都是不容易有纹路的。

● 蛋清：打发蛋清的碗一定要无油、无水、无蛋黄，蛋清最好是冷藏一下，这样打发会更容易。

● 烘烤：烤箱一定要提前预热，不然等溶豆挤好以后再预热，容易消泡。