鲍汁葱烧海参的做法步骤

• 步骤 1：

  

  海参提前发好，整个发制时间大约5-6天

• 步骤 2：

  

  完全发透的海参

• 步骤 3：

  

  由于在家里吃，所以我片成薄片，可以更好入味，当然也可以整只煮，那样更美观

• 步骤 4：

  

  海参放入鲍汁中煨制，大火烧开，转小火，煨制15分钟，之后关火，静置15分钟。

• 步骤 5：

  

  葱切段，准备好姜末、蒜末。

• 步骤 6：

  

  起油锅，转最小火。

• 步骤 7：

  

  先加入姜末，然后加蒜末。出香味后，捞出姜末、蒜末。

• 步骤 8：

  

  依然最小火，放入葱段制作葱油。

• 步骤 9：

  

  用小火把葱慢慢煸炒成焦褐色

• 步骤 10：

  

  倒出葱油备用

• 步骤 11：

  

  锅里留葱段，倒入清汤，加入煨制好的海参，然后依次加入老抽、蚝油、盐。然后大火烧开。烧开后，淋入少许葱油。

• 步骤 12：

  

  提前准备好水淀粉，进行勾芡。水淀粉不要一下子倒入。

• 步骤 13：

  

  水淀粉加入后，汁会很快收浓，这时候倒入全部葱油，下入葱丝，翻两下，出锅。

• 步骤 14：

  

  家人都说很好吃。葱超级好吃，汤汁拌饭或拌面都是一绝，我个人觉得和鲍汁是两种风味。