蓝莓奶酪贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蓝莓洗净，用来做贝果面团的部分可以稍微冷冻一下

• 步骤 2：

  

  先来做蓝莓果酱，把蓝莓压出汁、加入细砂糖，然后中小火熬浓稠，出锅前挤一些柠檬汁

• 步骤 3：

  

  放凉备用

• 步骤 4：

  

  冻好的蓝莓稍微压几下，和主面团其他食材混合（除了黄油、海盐），低速揉光滑

• 步骤 5：

  

  再加入海盐、黄油揉一会儿，基本出膜就可以了不需要打太完全

• 步骤 6：

  

  分为6等份，盖发酵布松弛20分钟

• 步骤 7：

  

  稍微整理一下形状，擀开至大概15-18cm长的牛舌状

• 步骤 8：

  

  再横向擀开，压薄边缘

• 步骤 9：

  

  卷起、搓长，大概23cm左右

• 步骤 10：

  

  擀开边缘

• 步骤 11：

  

  卷起来，捏紧

• 步骤 12：

  

  送去发酵，温度30%湿度80%大约半小时，1.5倍大就可以了

• 步骤 13：

  

  糖水提前煮到微小泡泡状态，贝果放进去各煮30秒

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱，200°烘烤20分钟

• 步骤 15：

  

  熬好的蓝莓酱取50g和奶油奶酪混合，搅拌均匀就可以了，我感觉不放糖就很好吃，如果喜欢甜可以适当加一丢丢糖。

• 步骤 16：

  

  啊啊啊啊！！！太好吃了！！！

• 步骤 17：

  

  这个蓝莓奶酪酱也是绝了