嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc
本土種植的黑豆很容易買到，常見的有青仁和黃仁兩種，進口超市則可以買到日本黑豆，以丹波產的黑豆為上選，顆粒渾圓且大，煮出來的黑豆非常漂亮！更多煮出飽滿黑豆的秘訣在：http://zezecook.com/2821/sweet-kuromame/
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蜜煮黑豆收藏
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所需食材
- 黑豆： 250g
- 白砂糖： 150g
- 黑糖： 100g（沒有就全部以白砂糖替代）
- 水： 1000 c.c.
- 醬油： 40g
- 鹽： 1 小匙
蜜煮黑豆的做法步骤
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步骤 1：
黑豆泡水三小時，若可事先準備就於前日泡水一晚，浮在水面上的黑豆可能有蟲蛀蝕造成空洞，將其撈除，黑豆泡好後撈起，泡過黑豆的水倒掉不用
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步骤 2：
取一鍋加入水和所有的調味料，糖量約與黑豆相等，當糖和鹽溶解後加入黑豆，水滾立即轉小火，記得要用小火燉煮，期間觀察水位，若水份減少至黑豆暴露於空氣中時，請加入 100~200c.c. 的"熱水"蓋過豆面
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步骤 3：
煮約四個小時後熄火，喜歡吃軟一點可再延長時間，煮好後不開蓋直接常溫放涼，接著連同糖水放入冰箱中冷藏一夜入味，隔天就可以食用囉！
