清蒸真鳕鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好真鳕鱼、葱姜蒜、枸杞等食材，真鳕鱼我准备的是挪威北极鳕，要提前取出解冻。

• 步骤 2：

  

  将真鳕鱼用清水冲洗一下，擦干表面水分。

• 步骤 3：

  

  把葱叶撕成细丝状，花椒叶切碎，放入碗中，再放入枸杞，加小半碗水泡上。这样泡可以使葱丝卷起来更好看。

• 步骤 4：

  

  接下来加入少许胡椒粉、料酒，搓匀后先腌制4分钟，注意这时候不要加入盐巴。

• 步骤 5：

  

  调味汁：在味碟里倒入1勺生抽，加入1勺葱水调匀。

• 步骤 6：

  

  将真鳕鱼放入盘子里，撒上葱丝、姜丝、青花椒、调味汁。

• 步骤 7：

  

  锅中加入一大碗水烧开，然后放入鱼盘，再放入一点点鸡油，没有鸡油也可以放其他油。

• 步骤 8：

  

  盖上锅盖，开大火蒸4分钟，然后关火，虚蒸2分钟，即可取出。

• 步骤 9：

  

  取出后，夹出葱丝，放入泡好的葱丝、枸杞点缀，这盘鲜美多汁还不上火的清蒸真鳕鱼就制作好了。

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图