制作环境:室温22度,湿度73%
很柔软健康的小面包,要来一块小水泥不
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步骤 1:
1⃣、乔立7600揉面时间档位如下 2档2分钟 偏湿 比较粘桶 4档8分钟 轻粘桶底 揉完加鲜酵母 4档7分钟 桶净不粘桶 2档1分钟 加黑芝麻 揉面过程全程都是黑芝麻香~
步骤 2:
2⃣、取出面团稍作整理,在温度25度湿度75%的环境下发酵至2倍大 .
步骤 3:
3⃣、称重,平均分割成16个小团,不揉圆醒面15(室温低)-20分钟(室温高) . 4⃣、逐个揉圆后入模
步骤 4:
5⃣、在温度为35度湿度为75%的环境下发酵至模具8分(轻按面团侧面缓慢回弹)
步骤 5:
6⃣、根据自己烤箱脾气烘烤 C40 倒数第二层 下170 上130 25分钟( 仅供参考)
步骤 6:
出炉拉丝香气四溢
步骤 7:
细腻的组织
步骤 8:
一定要试试呀