大暑将至，你需要一碗靓汤安度夏 | 竹荪黄芪老鸭汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  老鸭清理干净，剁成块，姜切片

• 步骤 3：

  

  切好的鸭肉放入焖烧锅内锅，注入清水没过鸭肉，同时放入姜片和1汤匙料酒，烧开。

• 步骤 4：

  

  等锅中煮出浮沫，关火，把鸭肉倒出用清水冲洗干净表面

• 步骤 5：

  

  把焖烧锅内锅清洗干净，放入汆烫过的老鸭肉块，倒入清水没过鸭肉，放姜、葱、1汤匙料酒煮开，此时如果有浮沫就撇掉浮沫，然后放入去皮切成滚刀块的胡萝卜和黄芪片。

• 步骤 6：

  

  中火煮开转小火，盖上盖子焖煮十五分钟关火

• 步骤 7：

  

  不要开盖子，直接拎起内锅放入外锅中 ，然后盖好外锅盖子，焖煮2.5小时左右

• 步骤 8：

  

  焖烧锅焖煮时间快要到的时候，提前把竹荪用清水浸泡两分钟，然后用手捏挤漂洗干净，捏干剪短备用。

• 步骤 9：

  

  焖煮时间到，拎出内锅，放在灶上开中小火，把竹荪和枸杞放入，煮开后转小火，盖上盖子再煮三分钟，开盖加盐调整好味道即可