五色糯米饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备原材料，淘宝上搜“植物染料”，看中哪家选哪家。

• 步骤 2：

  

  紫蓝草，摘叶去梗，并捣碎。

• 步骤 3：

  

  捣碎了的紫蓝叶冷水下锅，水开后小火再煮10分钟左右，隔渣取水放凉。

• 步骤 4：

  

  红蓝叶，做法同紫蓝叶。

• 步骤 5：

  

  蓝色花，冷水放入，煮至沸腾后中火继续煮10分钟待水稍凉后捞出花朵再泡米。

• 步骤 6：

  

  黄香花（黄色染料），娘惹花（绿色染料）煮法同蓝色花。

• 步骤 7：

  

  橙红木（橙色染料），冷水放入煮至水沸腾后中火继续煮12-15分钟，煮好后的水和木头再继续泡12-24小时后捞出木头再泡米。

• 步骤 8：

  

  枫叶（黑色米染料），各种颜色中，染黑色最麻烦，也最耗时。 1、浸泡：用20-50°C温水（务必记得不要烧开），倒进枫叶浸泡在水里，浸泡中的每天用力将叶子反复揉搓各三次。 2、取汁：枫叶浸泡3-4天后过滤取汁。 3、泡米：去渣后的汁加60-90°C热水后直接趁热泡米，隔半小时水冷却后倒出泡过米的水再加热至60-90°C，然后倒回去继续泡米。，前后加热共三次。

• 步骤 9：

  

  煮好的染料隔渣静置，水温降下来后把糯米洗净泡入各种颜色的水里。浸泡时间：黄、蓝、绿、紫、红色的泡米时间为6小时；橙、黑色为10小时。

• 步骤 10：

  

  米染好色后，根据自己的喜好摆盘，入锅蒸熟，所需时间根据糯米量的多少决定，一般半个小时以上。

• 步骤 11：

  

  成品，做成饭团。

• 步骤 12：

  

  配上好看的餐具，会更漂亮

• 步骤 13：

  

  也可把泡好的糯米混在一起，做成彩色糯米蛋。

• 步骤 14：

  

  黑米饭最难做，却是最好吃的，有股枫叶的清香

• 步骤 15：

  

  各种造型。