用酥脆香浓的国王饼开启美味新年！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将派皮的材料准备好，125克无盐黄油切成小块备用，250克片状无盐黄油室温静置软化。

• 步骤 2：

  

  将盐倒入中筋面粉中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入切成小块的无盐黄油，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入水。

• 步骤 5：

  

  用手搅拌成面团。

• 步骤 6：

  

  用保鲜膜包好面团，静置冷藏，让面团松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  取出松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。

• 步骤 8：

  

  用擀面杖将片状无盐黄油稍微压扁。

• 步骤 9：

  

  将片状无盐黄油放在擀成长方形的面团中间，由上往下把面皮盖住黄油，再由下往上盖住黄油，再把两边压紧，最后把整个片状黄油包裹住，包好后用擀面杖压一下面团。

• 步骤 10：

  

  用擀面杖将面团擀压成宽25厘米、长70厘米的长条，由下往上进行三折叠，面团开口在左手边。

• 步骤 11：

  

  再将面团擀成长条状，表面用保鲜膜包裹，放入冰箱，冷藏松弛15~30分钟。

• 步骤 12：

  重复“步骤10”和“步骤11”两次，将擀好的面团对折，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏，需要时取出，擀成所需的大小。

• 步骤 13：

  

  将国王饼的材料准备好，无盐黄油室温软化，备用。

• 步骤 14：

  

  将细砂糖加入软化后的无盐黄油中，用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 15：

  

  少量多次加入全蛋，继续搅拌均匀。

• 步骤 16：

  

  加入杏仁粉，搅拌均匀，将制作完成的杏仁奶油装入裱花袋中，备用。

• 步骤 17：

  

  取出制作好的两张派皮，擀压成八寸大小的圆形（老师使用的是8寸派盘，直径21厘米、高2.5厘米）。

• 步骤 18：

  

  取一张派皮，在中央挤上准备好的杏仁奶油内馅，边缘处预留2厘米宽。

• 步骤 19：

  将装饰部分的材料准备好。取一颗蛋黄加入少许水和盐，搅拌均匀，制成蛋液；将50克细砂糖和50克热水，搅拌至糖化开，制成糖水。

• 步骤 20：

  

  用毛刷在派皮边缘处刷上蛋液，盖上另一张派皮，将边缘修整一下，用刀尖在表面画出想要的图形，最后用牙签扎几个洞。

• 步骤 21：

  

  用毛刷在派皮上均匀地刷一层蛋液。

• 步骤 22：

  

  放入烤箱，以220℃烘烤约15分钟，待派皮表面着色后，再将温度调至200℃，继续烘烤15分钟。

• 步骤 23：

  

  取出烘烤完成的国王饼，用毛刷均匀地刷上一层放凉后的糖水，放至微温或放凉后切块食用。