避风塘虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  基围虾剪去胡须洗净

• 步骤 2：

  

  加入料酒，姜片，白胡椒粉，少许盐腌制十五分钟，腌好后滤去碗里的水分，最好使用厨房纸巾吸干水分，我是一只一只用纸巾吸干水分的。不然一会下油锅后油会飞溅。

• 步骤 3：

  

  锅里放入色拉油，油量多点比较好起酥，中火煸虾，煸至两面金黄约九分熟。

• 步骤 4：

  

  炸好虾后盛出多余的虾油，留着炒菜烧汤煮面都很香啊。锅里要留够炒虾的油。

• 步骤 5：

  

  留底的油里加入蒜泥炒香，倒入面包糠，加少许盐翻炒。

• 步骤 6：

  

  面包糠和蒜泥炒至金黄色，倒入油煸好的虾，翻炒均匀，尝一下咸淡，酌情加入盐和鸡精。

• 步骤 7：

  

  盛盘，撒上葱花即可。