黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杏鲍菇洗净

• 步骤 2：

  

  削去表皮

• 步骤 3：

  

  改刀切丁，大小2-3厘米

• 步骤 4：

  

  大蒜切粒备用

• 步骤 5：

  

  牛肉切粒，大小2-3厘米

• 步骤 6：

  

  厨房纸吸干血水

• 步骤 7：

  

  加入鸡蛋，淀粉，黑胡椒粉，料酒，蚝油

• 步骤 8：

  

  抓拌均匀，腌制15-30分钟，需要更好的口感，敷保鲜膜在冰箱放一晚

• 步骤 9：

  

  起锅烧油

• 步骤 10：

  

  杏鲍菇下锅炸制

• 步骤 11：

  

  炸制微微焦黄盛出备用

• 步骤 12：

  

  牛肉也同样下锅滑油，时间不必太长，最后要和蘑菇粒一起炒

• 步骤 13：

  

  炸两三分钟，盛出备用

• 步骤 14：

  

  另起锅，放一点点底油，油烧热，蒜瓣下锅，油不用多，因为食材还会再出油

• 步骤 15：

  

  蒜瓣煸香，牛肉粒下锅

• 步骤 16：

  

  加点葱花和黑胡椒酱

• 步骤 17：

  

  翻炒几下

• 步骤 18：

  

  下入杏鲍菇粒

• 步骤 19：

  

  加入，盐，蚝油，酱油

• 步骤 20：

  

  最后大火翻炒均匀，即可出锅享用

• 步骤 21：

  

  出锅装盘，即刻享用。