周六又逢下雨天，白菜猪肉饺子鲜。
从中国带过来的猪肉，今天终于登上了餐桌。做的太好吃，同事们都说有过年饺子的味道。

白菜做馅容易出水，有些做法是用盐杀出水分，这样倒是不会出水了，但是馅容易发干，而且白菜独有的鲜香味也大打折扣。
我的诀窍是将白菜剁碎后，先手动挤出多余的水分， 然后再用食用油拌匀，这样拌成馅后，既不会出水，也能最大限度保留白菜原本的清香。