桃山皮奶黄流心月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好每个口味的皮和馅儿，皮20g一个，馅儿30g一个。

• 步骤 2：

  

  把所有的馅儿套在大拇指上，深度2厘米。

• 步骤 3：

  

  如果想吃麻薯，就用馅料包裹麻薯。

• 步骤 4：

  

  桃山皮馅儿抠好后加入流心酱，一半就好不易挤的过满，会导致不好收口。一定不能有裂纹，不然烘烤时会裂开。

• 步骤 5：

  

  把皮摊开，中间厚四周薄。把收口好的馅儿放入皮中，再次进行收口。

• 步骤 6：

  

  用50g一个的模具压制，因为桃山皮自带油性，不用再沾手粉。刷上少许蛋黄液，不易过多。上下火180烤制7分钟左右

• 步骤 7：

  

  出炉冷却后再转移（因为才烤制出来的月饼是软的，冷却后用刮刀转移）密封保存，常温3-5天，冷藏一个星期

• 步骤 8：

  

  冷藏后想吃也可以用微波炉热一下