制作环境：室温29.5度，湿度78%
加入小布丁冰棒的吐司，打面可以降低面温，吐司口感绵软细腻
小布丁冰棒室温放置1分钟左右，可用小刀完整削下来
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小布丁吐司收藏
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所需食材
- 面包粉 250克
- 盐 3克
- 糖 10克
- 牛奶 90克（不同品牌面粉预留液体）
- 小布丁 49克
- 淡奶油 30克
- 蛋液 45克
- 黄油 20克
- 鲜酵母 8克
小布丁吐司的做法步骤
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步骤 1：
所用的面粉 环境温湿度 和小布丁
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步骤 2：
1⃣、除鲜酵母外，所有材料入桶，乔立7600揉面步骤如下 2档2分钟— 粗糙 轻粘桶底 4档5分钟— 粗膜 抬头离桶 揉完加黄油 4档6分钟 — 揉完加鲜酵母 4档4分钟 — 结束打面 夏季的打面与其他季节不同，一定要控制好液体量和面团状态
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步骤 3：
2⃣、在温度为25度 ，湿度为75%的环境里发酵至2倍大，夏季我们可以放置室温或空调房发酵
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步骤 4：
3⃣、称重（约508克），排气分割3个团（约169克/个），揉圆 . 4⃣、密封醒面5分钟后逐个三折，再醒面5分钟逐个擀卷入模
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步骤 5：
6⃣、在温度为32度，湿度为80%的环境里发酵至9分，预热烤箱 . 7⃣、根据自己烤箱脾气烘烤（以下仅供参考） C40 最下层 下175 上145 30分钟（低糖）
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步骤 6：
组织绵密细腻
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步骤 7：
柔软塌腰
