驴打滚是经典的北京小吃之一，入口软糯有嚼劲，传统的驴打滚表面沾裹了一层熟黄豆粉，内部包裹清甜的红豆沙馅，回味特别香~
今天为大家带来的这一款新式驴打滚，将表面的熟黄豆粉替换成黑芝麻粉，内部的红豆沙馅也换成了香气更浓郁的玫瑰豆沙馅，入口充满了惊喜感！
这一款驴打滚的做法非常简单，大家可以在家尝试制作一下哦~玫瑰豆沙馅的使用量可以根据各自的喜好增减~
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
传统小吃驴打滚，在家也能做！嘛嘛香！收藏
浏览 27962
收藏 2830
时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米粉 200克
- 水 200克
- 白砂糖 20克
- 白豆沙 适量
- 玫瑰酱 适量
- 黑芝麻 150克
- 糯米粉 150克
传统小吃驴打滚，在家也能做！嘛嘛香！的做法步骤
-
步骤 1：
将黑芝麻倒入锅中煸香，边加热边用木铲翻炒。
-
步骤 2：
将糯米粉倒入锅中炒熟。
-
步骤 3：
在200克糯米粉中加入水和白砂糖，用打蛋器搅拌成糯米糊。
-
步骤 4：
将搅拌好的糯米糊倒入盘中，如果觉得糯米糊有颗粒，可以过筛。
-
步骤 5：
将糯米糊放入蒸锅，蒸20分钟左右。
-
步骤 6：
将炒好的黑芝麻和150克糯米粉混合，研磨成粉。
-
步骤 7：
在白豆沙中加入玫瑰酱，搅拌均匀。
-
步骤 8：
制成粉色的豆沙馅。
-
步骤 9：
在桌面撒上适量磨好的芝麻粉，避免沾黏。
-
步骤 10：
取出蒸好的糯米团。
-
步骤 11：
表面沾裹一层芝麻粉。
-
步骤 12：
用擀面杖将糯米团擀开。
-
步骤 13：
铺上一层玫瑰豆沙馅。
-
步骤 14：
从底部将糯米团卷起。
-
步骤 15：
用小刀切成小卷。
-
步骤 16：
软糯的新式驴打滚就完成啦~
