猪肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  昨晚是临时起意包的包子，所以家里也没有什么菜，就找到2朵香菇，一把油菜，就剁碎了拌的猪肉馅，效果意外的好，而且出现了灌汤效果

• 步骤 2：

  

  所有食材剁碎，加食用油，蚝油，盐，生抽，白胡椒粉，或者自己喜欢的其他调料

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀，香味就出来了，对于饥肠辘辘的我来说实在是没有抵抗力，马上把面和好

• 步骤 4：

  

  面粉加盐，酵母，糖，盐和酵母要分隔开，如果是冬天就把酵母先放温水里化开，夏天不用，逐渐往里加水搅拌成絮状，面粉吸水量会有差异，面团的软硬度要依经验掌握好，大约250克面粉150水正好，如果感觉软就加点面粉

• 步骤 5：

  

  加入猪油，使包子表皮光滑，没有就放点植物油，再没有就不放吧，建议放

• 步骤 6：

  

  然后就是揉面环节了，要有耐心把面彻底揉光滑，大约揉10分钟，揉好之后不沾手不沾盆 揉好面之后醒5-10分钟，让面粉充分吸收水分

• 步骤 7：

  

  醒好的面团直接搓成长条，切成大小均匀的面剂，揉好的面团切口是没有气孔的，很细腻

• 步骤 8：

  

  擀成周围薄中间厚的面皮，但是不要擀太薄

• 步骤 9：

  

  放入肉馅，用左手大拇指按在肉馅上，再用右手拇指和食指捏出一个褶子，然后右手拇指不动，用食指将旁边面皮逐渐捏成褶子，依次向前旋转捏，收拢，包好之后整一下形

• 步骤 10：

  

  底部垫上吸油纸，放蒸锅，互相留有空隙

• 步骤 11：

  

  盖上盖子醒发15-20分钟，开大火水开之后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，开锅盖时尽量不要让水滴在包子上

• 步骤 12：

  

  蒸好的包子蓬松宣软，与提前发酵效果没有差别