白灼菜心的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：菜心250克、大蒜6瓣、生抽酱油1勺、蚝油2勺、白糖3克、松茸鲜5克； 为了色彩搭配好看，可以准备葱白丝、葱叶丝、生姜丝、小米辣丝、香菜段；

• 步骤 2：

  

  菜心清洗干净备用；

• 步骤 3：

  

  切好葱白丝、葱叶丝、生姜丝、小米辣丝、香菜段，放入清水中浸泡10分钟；

• 步骤 4：

  

  煮一锅开水，放入少许食用油和食盐，食用油遇热，会吸附在菜心上，与水隔离，阻止营养流失，为菜品增色增亮。先将菜心的根部放水中，烫到根部呈深绿色。再把菜心整体放进去，烫一分钟；

• 步骤 5：

  

  关火，用筷子夹出来，摆入盘中；

• 步骤 6：

  

  将浸泡好的五色彩丝和蒜末放在菜心上；

• 步骤 7：

  

  加热一勺食用油，冒烟后淋在蒜末上；

• 步骤 8：

  

  在锅里放入1勺生抽酱油、2勺蚝油和5克松茸鲜煮开关火；

• 步骤 9：

  

  将酱汁淋在菜心上即可。

• 步骤 10：

  

  米饭配菜心，完美！

• 步骤 11：

  

  成品图