超级松软拉丝的肉松芝士小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备面团所需食材

• 步骤 2：

  

  把除黄油、盐之外的所有配料倒入厨师桶中

• 步骤 3：

  

  先低速混合，搅至没有干粉

• 步骤 4：

  

  厨师机中高档揉至面团可以扯出比较厚的薄膜

• 步骤 5：

  

  加入盐、软化的黄油，低速把黄油揉进去

• 步骤 6：

  

  转中高档揉至能拉出透明的薄膜

• 步骤 7：

  

  取出面团，放在28度左右的温度中发酵至1.5倍大，手指沾面粉扎一个洞，有轻微回弹

• 步骤 8：

  

  取出面团，分为8等份，简单揉圆，松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  馅料所需食材

• 步骤 10：

  

  取一个松弛好的面团擀开，如图。放入沙拉酱、肉松、芝士

• 步骤 11：

  

  自上而下卷起

• 步骤 12：

  

  依次做好后全部摆入烤盘，放在温度32，湿度70%的环境下发酵至1.5-2倍大

• 步骤 13：

  

  手指沾面粉轻按一下面团表面，可以缓慢回弹。送入提前预热好的烤箱，上火120，下火210度16分钟

• 步骤 14：

  

  出炉轻震脱模，取出放凉

• 步骤 15：

  

  松软，拉丝，超级好吃