万圣节限定黑芝麻南瓜乳酪卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白蛋清分离 其他材料盛好备用，烤箱180度预热

• 步骤 2：

  

  蛋黄打散➕水➕油再次搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  过筛入低筋面粉和黑芝麻粉，继续搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  蛋白➕糖打发至有光泽有纹路的硬性发泡状态

• 步骤 5：

  

  先取一点打好的蛋白与蛋黄糊混合

• 步骤 6：

  

  再把剩下的蛋白分两次混入蛋黄糊中，注意要翻拌切拌，不要搅拌过度消泡

• 步骤 7：

  

  烤盘铺油纸，面糊从高处倒入烤盘中，并震几下震出气泡，放入烤箱，180度20分钟.（时间温度仅作参考）

• 步骤 8：

  

  烤好后取出先震一下，立马倒扣在油纸上。然后趁热卷一下，这样以后卷起来比较省事。

• 步骤 9：

  

  等蛋糕卷变凉的过程中，先制作南瓜乳酪夹馅儿。这里的南瓜是水份少且好吃的贝贝南瓜。

• 步骤 10：

  

  奶油奶酪隔水变软，加入淡奶油一起再次打发

• 步骤 11：

  

  最后混入南瓜酱，搅拌均匀。另准备一份南瓜酱做夹心用

• 步骤 12：

  

  蛋糕卷，先用刀在尾部斜切一刀

• 步骤 13：

  

  再在蛋糕卷顶部 左右两边各轻切一下

• 步骤 14：

  

  蛋糕卷上抹南瓜乳酪，注意四周少抹些乳酪，1/3处挤一条南瓜酱。

• 步骤 15：

  

  卷好后放冰箱冷藏定型

• 步骤 16：

  

  开吃