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步骤 1:
我之前分享过几次这种山药小丸子的做法,但也有姐妹不太了解,我这里再说一遍。新鲜的铁棍山药,买回来去皮切块,上锅蒸熟后,取出来捣成细腻的山药泥。
步骤 2:
加普通的面粉就行,用筷子搅拌到没有干粉的状态,就可以上手揉了。
步骤 3:
揉好的山药面团也不用醒发,直接揪下来一块,搓成这种大小合适的小丸子,搓出来满满一盘备用。
步骤 4:
接着来炒一个喷喷香的肉末,猪肉馅里加上酱油和姜片,来腌个10分钟左右。接着下锅去翻炒,炒熟炒香了就能盛出来。
步骤 5:
另外起锅,倒入去皮的番茄丁,炒软出汁后加上一大碗的热水,这就是番茄汤底了。
步骤 6:
等汤底煮开了之后,把丸子给它丢进去,煮到小丸子全都漂浮起来了,再往锅里下其它的食材。
步骤 7:
肉末、青菜碎这都是标配,顺手把味儿也给调了,盐和鲜菇粉加一丢丢就很好吃了。
步骤 8:
稍微搅一搅,也不用煮太长时间,锅里食材熟了就能出锅。
步骤 9:
就这种番茄打底的汤汁,你们相信我,它是不会出错的。 尤其是加了肉末和小丸子,口感、味道都得到了提升。 喝一口是酸酸甜甜的,没胃口的时候吃它准没错!
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