自制烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有需要的材料。面粉和酵母的比例是100：1，用一个大盆子，按照比例倒入面粉和酵母，搅拌均匀融合。（这里用的是200g面粉和2g酵母，大概差不多就可以了）

• 步骤 2：

  温水倒入，筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团。

• 步骤 3：

  揉好的面团，表面刷油。盖上醒发至两倍大。

• 步骤 4：

  醒发的过程，就可以来调油酥。准备一个小碗，将葱花、十三香、孜然粉，少许面粉，食盐混合，浇上热油搅拌均匀。

• 步骤 5：

  油酥搅拌好，放置备用。

• 步骤 6：

  双手抹油，桌面抹油，将醒发的面取出，揉成长形，均匀切成小块。去其中一个压扁，用擀面杖擀成长形，抹上油酥。

• 步骤 7：

  然后再卷一卷，裹一裹。

• 步骤 8：

  再次擀成长圆饼。其余剩下的也同样操作。

• 步骤 9：

  全部摆上烤盘，烤箱提前预热。然后放进去，180度上下火，25分钟即可。（比较松软）

• 步骤 10：

  喜欢口感硬一点的就多加5-10分钟。（五分钟分次加，不要一步到位，便于观察。时间取决于饼的厚度）