秃头女孩儿的专属小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1⃣️鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻至有冰碴儿 2⃣️蛋黄打散，与淡奶油、燕麦奶和黑芝麻酱混合 3⃣️筛入面粉翻拌至无颗粒顺滑状态。

• 步骤 2：

  4⃣️蛋白取出打发，分三次加糖打发至打蛋器提起会有小弯钩出现的状态，蛋白糊呈现光泽感即可！

• 步骤 3：

  5⃣️取一部分蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入蛋白糊中继续翻拌（翻拌手法：从中部向一侧翻拌，每次翻拌都要从碗底部向上翻，边翻拌边转动容器。具体操作手法可以看之前发的百香果蛋糕那期的视频！） 6⃣️ 蛋糕糊从高处倒入模具中，盖锡纸140度30分钟闷5分钟，揭开锡纸转130度10分钟左右闷5分钟取出，立即倒扣晾凉！

• 步骤 4：

  留了一点蛋糕糊做纸杯蛋糕，烤箱145度30分钟即可

• 步骤 5：

  一次一块刚刚好，掰开有沙沙的声音！一听就是个好吃的蛋糕