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香浓巧克力蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 蛋糕部分：
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 45克
- 玉米油 40克
- 可可粉 10克
- 低筋面粉 45克
- 玉米淀粉 5克
- 细砂糖 35克
- 柠檬汁 3滴
- 海盐 1克
- 蛋糕表面：
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 10克
- 可可粉 适量
香浓巧克力蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
玉米油和可可粉先混合搅拌均匀，这一步可以大大降低消泡，然后加入牛奶搅拌
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步骤 2：
筛入低筋面粉和玉米淀粉
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步骤 3：
加入蛋黄，搅拌
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步骤 4：
蛋白分三次加入细砂糖，挤柠檬汁、海盐，打发到干性状态
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步骤 5：
分三次混合均匀
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步骤 6：
145°烘烤60分钟
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步骤 7：
淡奶油加细砂糖打发
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步骤 8：
堆在蛋糕上，筛装饰可可粉
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步骤 9：
超好吃的蛋糕
小贴士
烤箱提前预热
巧克力蛋糕是儿子超爱的，全巧克力蛋糕有时候觉得有点腻，做成爆浆局部奶油的口感会更好，略苦的可可粉增加风味，做法也简单适合新手。
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