美味速发泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  把萝卜切成条儿，用开水焯完，过凉水备用。

• 步骤 2：

  准备泡菜汤：把花椒、麻椒、干辣椒、陈皮、桂皮煮开，放适量盐，白糖，放凉后调入白醋。

• 步骤 3：

  把瓶子洗净，用开水烫过消毒。

• 步骤 4：

  将焯好的萝卜放入瓶内。

• 步骤 5：

  控干萝卜里的水。

• 步骤 6：

  把泡菜汤倒入瓶里，没过萝卜。

• 步骤 7：

  可以闻到泡菜汤的香味儿了。

• 步骤 8：

  封盖前倒少许白酒提香防腐。我用的是二锅头白酒。

• 步骤 9：

  用保鲜袋盖好封盖。

• 步骤 10：

  放在厨房窗台静置发酵。

• 步骤 11：

  三天后可食用，将泡菜瓶放入冰箱储存慢慢食用，也更入味儿。

• 步骤 12：

  口味麻辣酸甜，脆爽可口，开胃助消化。