泰式奶茶香醇的秘诀，一是靠浓浓的手冲茶底出味，二是用奶香十足的淡奶油来做辅，咱们做奶茶冻，也是一样的搭配~
我觉得以上二者搭配的香味已经够了，于是把调味的炼乳换成了白砂糖，让奶、茶香更均衡，能更耐人回味一些。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
泰式奶茶冻收藏
浏览 17103
收藏 146
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茶汤：
- 泰式红茶粉 50g
- 水 500g
- 布丁部分： （可做3个布丁杯）
- 茶汤 150g
- 淡奶油 120g
- 白砂糖 45g
- 吉利丁片 10g
- 装饰：
- 泰式红茶粉： 适量
泰式奶茶冻的做法步骤
-
步骤 1：
把50g泰式红茶粉、500g水放入锅中，煮至沸腾
-
步骤 2：
然后过滤出茶粉，茶汤就做好了！ 想要茶味更浓可以盖上锅盖，焖几分钟再过滤
-
步骤 3：
锅中倒入120g淡奶油、150g滤好的茶汤、45g白砂糖，煮至60℃左右
-
步骤 4：
放入10g软化的吉利丁片，搅拌均匀后，倒入布丁碗中，冷藏4小时以上或冷冻两小时
-
步骤 5：
冻成型后，烧一锅热水，把布丁带碗放进去，等到周边开始融化之后
-
步骤 6：
倒扣在盘中，表面再装饰一些茶粉就可以啦
