老苏州的味道，油爆河虾的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的河虾买回家后，在清水中养5分钟，清洗干净，挑拣一些杂质，正宗太湖虾杂质少

• 步骤 2：

  锅烧热放少许油，油温6成热

• 步骤 3：

  放葱姜入锅，稍微煸炒有葱香

• 步骤 4：

  倒入洗净的河虾，翻炒

• 步骤 5：

  等到虾壳基本变色，加开水

• 步骤 6：

  水量只要和虾平齐，放调味品，味道根据自己的喜欢调节，苏式的喜欢甜咸味

• 步骤 7：

  调好味后煮3分钟，时间不要太长，只要虾肉熟就行，烫不要收的太干

• 步骤 8：

  疫情期间买菜不方便，买到新鲜的、品质好的河虾，要看缘分，今天正好碰上就多点，平时吃300克就挺好

• 步骤 9：

  烫不要收太干，浸泡在汤里的虾，第二顿吃味道更好哦

• 步骤 10：

  成品出锅，开动！现在孩子长大了，可以自己剥虾吃，需求量也变得较大，每次1斤没问题