南瓜尖的做法步骤

• 步骤 1：

  1、黄豆100克加水泡3个小时，豆子都是要提前泡的，泡好的豆子吸足水份才会变得鼓鼓的；

• 步骤 2：

  2、南瓜尖一把，先把根子那头比较老的用刀切掉不要，然后再撕掉长满绒毛的白膜；

• 步骤 3：

  3、先把它切成小碎丁，然后装入碗里来，加一勺盐给它拌一拌，最后再腌10分钟；

• 步骤 4：

  4、豆子也泡好了，加到榨汁机中加水打成豆浆，这个不用过滤豆渣，要打细腻一些，不够细腻就多打几遍； 5、打好后直接倒入锅中煮，可以适量的加一些水，我比较喜欢吃稀一点的，加了500克水； 6、另外唠叨一句，豆浆不仅必须要煮开，而且在煮豆浆的时候还必须要敞开锅盖，只有这样才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉，大家煮豆浆的时候一定要注意哦；

• 步骤 5：

  7、煮豆浆的时候我们把腌好的南瓜尖儿轻轻的揉一揉，然后倒入水中淘洗干净，今天这个吃法是我妈妈最喜欢的，她说加点盐腌一腌不仅能让南瓜尖儿吃起来更脆爽，还能更好的保留它的原味儿，比焯水更好，拧干水份后还剩大半盘儿；

• 步骤 6：

  8、豆浆煮开以后加一勺盐，继续煮10分钟，最后加入南瓜尖儿，继续煮一分钟后关火，香喷喷的合渣就做好啦。