小贴士

1、蛋液里面加淀粉水可以让蛋皮不容易破，如果用鸭蛋或者是鹅蛋来做蛋皮的话，就不用加淀粉水，同样也不容易破；也可以鸡蛋混合鸭蛋一起做蛋皮，这些都是蛋饺不容易破的小方法。
2、摊蛋皮的时候一般都是最小火，蛋液能凝固但不会立马就糊的程度就行。
3、蛋饺用白萝卜一起煮汤，会特别的清爽。