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家庭版卤牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子 2斤
- 葱 2根
- 姜 多切几片（焯水，炖各几块）
- 花椒 20粒
- 桂皮 1块
- 小辣椒 2根
- 料酒 四调羹（焯牛肉）
- 料酒 两调羹（卤牛肉）
- 生抽 适量
- 冰糖 一大块
- 盐 适量
- 茴香 适量
- 甘草 5片
- 山楂 克
- 丁香 一点
家庭版卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉已经切大块在清水中浸泡三小时，把血水泡出来
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步骤 2：
浸泡好的牛肉冷水下锅焯水，放入香叶姜片料酒
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步骤 3：
大火烧开，煮至牛肉断生
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步骤 4：
锅里加入纯净水，所有配料，烧开后放入焯烫好的牛肉慢慢煮一小时，葱先不要放，盐也不要放
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步骤 5：
煮好的牛肉捞出来晾干，大概两个小时嘛٩(♡㉨♡ )۶
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步骤 6：
此时放入葱和盐，把晾干的牛肉放入锅里继续煮一小时，直至牛肉软烂
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步骤 7：
冒着香气的牛肉煮好后，在汤汁里浸泡24小时
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步骤 8：
卤好的牛肉长这样
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步骤 9：
切片，摆盘，下肚
小贴士
肉要逆着纹路切，才好吃(｢･ω･)｢嘿
