国庆不出门在家也能享受美食，做自己想吃的，吃罢躺平，无需酝酿人挤人的勇气，也不必在人群中河东狮吼丢人现眼。
今天有闲情做个西餐，配杯红酒，于阳台中细品，旁边高速的水泄不通竟然令人有点幸灾乐祸。
最近常在山姆购买这个带MSC小蓝鱼标识的黑鳕鱼，因为我们家小公主可以吃肉肉了，隔天就清蒸给她吃。
这个产于阿拉斯加的黑鳕，含omega-3比其他鱼类都高，同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。热水上锅，蒸几分钟就好了，肉质十分细腻，带有奶香，小公主一次能吃半块。
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红酒茄汁烩鳕鱼收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 黑鳕鱼 2块
- 玫瑰盐 1/2小勺
- 黑胡椒 1小撮
- 橄榄油 2大勺
- 水 1/2碗
- 番茄沙司 2大勺
- 红酒 3大勺
- 小青柠 1只
- 薄荷叶 1朵
红酒茄汁烩鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
黑鳕鱼取出解冻；
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步骤 2：
是在山姆购买的；
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步骤 3：
用厨纸吸干水分，撒上玫瑰盐、磨上黑胡椒腌制30分钟；
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步骤 4：
放油煎至两面金黄；
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步骤 5：
加入清水，然后加入番茄沙司；
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步骤 6：
倒入红酒；
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步骤 7：
拌均匀大火收汁，挤上柠檬汁和装饰即可上桌。
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步骤 8：
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤 9：
成品1
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步骤 10：
成品2
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步骤 11：
成品3
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步骤 12：
成品4
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步骤 13：
成品5
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步骤 14：
成品6
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步骤 15：
小贴士
△ 用厨纸吸干鱼片上的水分可以减少腥味，同时也可以防止煎时飞溅；
△ 玫瑰盐可用普通食盐代替；
△ 大火收汁不要太久，否则会老，并且不要收太干，留一点汁口感更好。
