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凉拌三丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐皮 1张
- 绿豆芽 适量
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 4瓣
- 青皮柠檬 3片
- 生抽 3勺
- 香油 1勺
- 香醋 1勺
- 辣椒油 1勺
- 辣椒面 少量
- 菜籽油 适量
- 黑芝麻 少量
- 香菜 1根
- 香葱 1根
凉拌三丝的做法步骤
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步骤 1：
一张豆腐皮切成丝备用，今天的切的有一点点宽，可以再细一点；
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步骤 2：
绿豆芽洗干净备用；
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步骤 3：
胡萝卜切丝备用；
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步骤 4：
水开焯水捞起放入过滤器中，不用过凉水，一样一样焯水。不可一起混着焯水，不需要放盐，豆腐皮多煮下，以免豆性味重，所有的都是水开后放入，其他2个段生即可；
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步骤 5：
沥干水分，混合先搅拌一下，倒入青皮柠檬片，和蒜泥，加入辣椒面，用热油泼，然后搅拌一下开始调味；
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步骤 6：
加入生抽，油辣椒，香醋，香油，黑芝麻，香菜，小葱等搅拌均匀，如果味道不够加一点生抽调一下，可以不放食盐。
最近火锅吃的多，特想吃点爽口的，这道三丝很满意。
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