妈妈的传承，广式芋头糕的做法步骤

• 步骤 1：

  腊肉，腊肠，虾米，全部切丁

• 步骤 2：

  芋头半个

• 步骤 3：

  切丁

• 步骤 4：

  热锅下油，放入肥的腊肉炒香

• 步骤 5：

  再放入剩余瘦的腊肉，腊肠，虾米，炒香

• 步骤 6：

  把葱头放入锅里和腊味一起炒香

• 步骤 7：

  倒入芋头粒，继续翻炒

• 步骤 8：

  放入五香粉，胡椒粉，蚝油，盐，鸡粉（以上的调味料比炒菜时的用量多一点点，因为还有粉酱），继续翻炒

• 步骤 9：

  加入大约1碗半水，把芋头和腊味焖出香味

• 步骤 10：

  盖上盖子大火焖5分钟，这时候芋头开始慢慢变松软了，水也差不多收汁了，转小火

• 步骤 11：

  我用的是这种粉

• 步骤 12：

  把500g肠粉粉倒入700g水中，搅拌均匀没有粉粒

• 步骤 13：

  大概铲子上的粉酱是这样的

• 步骤 14：

  关火

• 步骤 15：

  把芋头全部倒入粉酱里面，（一定要是热的，这样芋头才不会浮在表面

• 步骤 16：

  在蒸盆上摸上油

• 步骤 17：

  倒入芋头酱

• 步骤 18：

  开水煮开后，放入芋头糕。大火蒸40分钟

• 步骤 19：

  出锅，撒上葱花和白芝麻～香喷喷的芋头糕做好了！！

• 步骤 20：

  不要着急，待芋头糕凉了再切开

• 步骤 21：

  好吃极了

• 步骤 22：

  成品