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周黑鸭卤鸭脖收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜鸭脖 5根（大概800g）
- 白糖 15g
- 老抽 30g （2大勺）
- 生抽 60g （4大勺）
- 耗油 2勺
- 红辣椒 5个
- 生姜 5g
- 桂皮 5g
- 香叶 3片
- 大料 3个
- 盐 30g
周黑鸭卤鸭脖的做法步骤
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步骤 1：
买来鸭脖，清洗好。锅里放油，放入两勺糖，炒糖色，糖出现焦糖色时候，加水。放入鸭脖子。开煮。
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步骤 2：
依次加入: 老抽，生抽，耗油。香料: 红辣椒，桂皮，香叶，大料。（想省事也可以买卤肉包的）
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步骤 3：
大约卤制一小时。炖起来。一小时后鸭脖成功的上色，入味了。取出晾一下，切成段。
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步骤 4：
做的微辣的，味道鲜香，啃起来肉多超过瘾。和大街味道一样的。实现鸭脖自由啦
小贴士
喜欢吃微辣或者偏辣的朋友可以自己来调整，多放一些辣椒。
很喜欢吃周黑鸭和绝味鸭脖的朋友。原来自己动手也可以，超市遇到生鲜鸭脖，买几根回来自己卤一个卤味吧。追剧馋嘴零食，磕起来根本停不下来~
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