核桃红枣蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  红枣去核后和核桃仁一起切成小碎丁备用。

• 步骤 2：

  将3个鸡蛋打入无油无水的碗里。加入细砂糖，挤几滴柠檬汁。（Tips：柠檬汁可以去蛋腥，还能增加蛋白的打发稳定性，如果家里没有柠檬也可以加一点白醋，效果是一样的）

• 步骤 3：

  用电动打蛋器中速打发至体积膨胀，纹路明显，提起打蛋头能划出8字的状态。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，用硅胶铲翻拌一下，搅拌至完全融合，看不到干面粉为佳。

• 步骤 5：

  再加入玉米油，翻拌至玉米油和蛋液融合吸收。（Tips：家里没有玉米油也可以用其他气味小的油代替，例如葵花籽油、色拉油等）

• 步骤 6：

  将蛋糕糊装入裱花袋中，剪出小口后挤到纸杯里，差不多8分满就可以，要预留蛋糕蓬发的空间。

• 步骤 7：

  在纸杯蛋糕糊表面撒上切好的坚果碎。

• 步骤 8：

  烧一锅水，水开后把纸杯蛋糕放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火再焖2分钟就可以出锅了。

• 步骤 9：

  简单又讨人喜欢的小纸杯蛋糕，墙裂建议喜欢甜品的试一试，能吃到自己亲手做的蛋糕太有成就感啦。吃不完的放冰箱冷藏，第二天再回锅蒸一下就好，最好在两天内吃完比较好。 需要的食材很简单，大部分家里都能找到。上面点缀的红枣、核桃仁，如果对这两样过敏或者不喜欢吃，可以换成自己喜欢的坚果或者水果干，例如花生、开心果、杏仁、腰果、葡萄干、草莓干等等，任由自己的喜好发挥咯。