凉拌花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  买来的花甲放入盆中加上莫过花甲，加点食盐和油去沙大约1小时，时间久一点会干净些；

• 步骤 2：

  香菜切段，葱切成葱花，柠檬切片去籽，小米辣切圈备用；

• 步骤 3：

  水开放入柠檬的头尾切的片；

• 步骤 4：

  放入花甲再加点料酒焯水；

• 步骤 5：

  捞出花甲用清水冲洗干净沥干水盖上保鲜膜放入冰箱备用；

• 步骤 6：

  小锅加水，放入小米辣和花椒，烧开后过滤出水放冷；

• 步骤 7：

  放冷的花椒辣椒水再次放入小锅中，加入酱油，蚝油，醋，糖适量烧开，用碗盛出放凉备用；

• 步骤 8：

  放冷后加入柠檬和小米辣，放入冰箱时间越久越入味；

• 步骤 9：

  拿出料汁和花甲两者混合加入香菜和葱花一拌就完成了，柠檬的清爽，花甲也很清甜，美味！

• 步骤 10：

  开吃吧。