冰皮绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：绿豆150克、糯米粉（10克菠菜面粉+100克糯米粉）、玉米淀粉20克、牛奶140克、白砂糖20克、热炒油8克。 调味说明：我这里是准备了20克的白糖，乍一看还挺多的，其实一部分放在了糯米皮中，一部分放在了绿豆泥里，分开就没有那么多了。而且宝宝一次也吃不了这么多的绿豆糕，所以不用担心糖量太多哦~

• 步骤 2：

  先把绿豆清洗干净，浸泡2个小时。

• 步骤 3：

  放入电饭锅中，煮到绿豆开花。 tips：我泡的时间比较短，所以加水量是绿豆的2倍。

• 步骤 4：

  煮完之后，就是这种开花的状态了，吃起来是那种很绵软的口感。

• 步骤 5：

  把糯米粉倒入大碗中，倒入玉米淀粉、10克的白砂糖和牛奶。

• 步骤 6：

  搅拌均匀，一定要搅拌到没有结块为止。

• 步骤 7：

  过滤一下，这样蒸出来的饼皮会更细腻。

• 步骤 8：

  过滤一下，这样蒸出来的饼皮会更细腻。

• 步骤 9：

  蒸完之后，糯米糊就是固体了，稍微放凉，倒入热炒油。 tips：我这里说一下哈，蒸完的糯米是很黏手的，一定要放油这样才不会粘手。 家里如果有黄油的话，可以把热炒油换成黄油，味道会更好。

• 步骤 10：

  混合搅拌好之后，揉均匀。

• 步骤 11：

  然后分成小剂子。

• 步骤 12：

  把蒸好的绿豆放入搅拌机中，倒入150克的清水，搅拌成绿豆糊糊。

• 步骤 13：

  把绿豆糊倒入锅中，倒入剩下的白糖。

• 步骤 14：

  小火开始翻炒，一直翻炒到绿豆泥可以变干，而且可以塑型。

• 步骤 15：

  把糯米的小剂子擀成长方的面皮，把绿豆泥整理成长条。

• 步骤 16：

  用糯米皮把绿豆泥包裹起来。

• 步骤 17：

  切成小块就可以开吃了，皮QQ的，内里又很糯糯的，如果放冰箱冷藏起来，还会更清爽哦~