清淡&营养，腌笃鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋切滚刀块泡水 排骨焯水 咸肉切厚片或方块

• 步骤 2：

  烧开水把咸肉焯一下，2、3分钟就好，一个是去除多余盐分，一个是焯掉一些亚硝酸盐。

• 步骤 3：

  再起锅少放油把咸肉煸炒一下，出香味后把排骨也炒香。

• 步骤 4：

  炒到排骨微微变色。

• 步骤 5：

  加开水大火煮开撇去浮沫，然后转小火咕嘟。

• 步骤 6：

  40分钟后加入春笋再煮20分钟，这时候可以尝一下咸淡加盐了。

• 步骤 7：

  煮好的汤是白色的，炒肉的时候用猪油汤会更白更香。

• 步骤 8：

  蛋白质＋膳食纤维 撒上葱花，汤很浓很香。