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抓住春天的尾巴，自制芝心芋泥青团技能get收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 【材料一】
- 糯米粉 100克
- 粘米粉 35克
- 糖粉 20克
- 色拉油 10克
- 80度热水 85克
- 【材料二】
- 艾草粉 6克
- 80度热水 30克
- 【内馅】
- 去皮荔浦芋头 200克
- 紫薯粉 1小勺
- 淡奶油 2小勺
- 绵白糖 30克
- 奶油奶酪 40克
- 【其他】
- 烘焙纸6X6 6张
抓住春天的尾巴，自制芝心芋泥青团技能get的做法步骤
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步骤 1：
提前需要准备的工作：荔浦芋头切片蒸熟；奶油奶酪冷藏备用；材料二混合。
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步骤 2：
将材料一中的糯米粉、粘米粉、糖粉放入盆中搅拌均匀，加入材料二大致搅拌，再加入色拉油和热水按压至混合均匀。
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步骤 3：
用手在盆中揉至表面光滑无裂，再盖上保鲜膜醒面20分钟。
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步骤 4：
蒸熟的芋头擦干水分，趁热放入绵白糖压成泥，加入紫薯粉压拌至大致均匀。
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步骤 5：
过筛去除纤维。
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步骤 6：
再加入淡奶油，分成6等份，包入奶油奶酪，搓成圆形。
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步骤 7：
醒好的糯米团，分成6等份，包入内馅，搓圆放置在烘焙纸上，再置于蒸屉上。
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步骤 8：
蒸锅上气后再放入蒸屉，再次沸腾后，保持中高火蒸10分钟左右。 蒸熟后大致散热，将每个青团都涂上一层色拉油。
小贴士
装饰与否看个人，毕竟不影响味道。
内馅喜好也可自行变通。
这里的勺是指烘焙用具，不是平时我炒菜的调料勺哈。
以下为制作六个青团的材料，按制作数量增加或者减少。
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