黑鳕鱼蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好鸡蛋、黑鳕鱼块等食材。

• 步骤 2：

  将黑鳕鱼去骨去掉鱼刺，然后切成小块，黑皮留着。注意，鱼刺千万要全部去除干净，可以先将大一点的鱼刺去掉，然后用擀面杖捶打几下，鱼刺很容易就能取出。

• 步骤 3：

  挤入几滴柠檬汁、生姜汁，再放入橄榄油和胡椒粉，用手抓匀腌渍5分钟，这样可以更好地去除鱼腥味。

• 步骤 4：

  将鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀，再加入比鸡蛋液多2倍的水，继续反复搅打，有筛子可以过筛一下，这样鸡蛋液蒸的时候更加细腻滑嫩。

• 步骤 5：

  将黑鳕鱼、葱花、鸡蛋液都倒入一个大碗中搅拌均匀。

• 步骤 6：

  蒸锅里放入足够的凉水，然后将鸡蛋液放入蒸锅。

• 步骤 7：

  为了让蒸好的鸡蛋羹表面更光滑，在开火之前，记得用一个大盘子卡在大碗上面。

• 步骤 8：

  开大火蒸8分钟左右，直到鸡蛋液完全凝固，即可立即关火，注意时间别蒸得太长。

• 步骤 9：

  家里有孩子的宝妈，可以跟着试试这道菜谱，非常美味！

• 步骤 10：

  可以美美地开吃了！