鲫鱼可补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智之效。
鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，对皮肤弹性纤维的组成起到了很好的强化作用，特别是对因压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，具有奇特的缓解效果。
鲫鱼所含蛋白质质素好，氨基酸种类多，易消化吸收。
鲫鱼含少量脂肪，大部分是不饱和脂肪酸。
鲫鱼富含微量元素，尤其是钙，磷，钾，镁的含量较高。