核桃豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有老面材料混合，揉至均匀，盖保鲜膜，室温发一小时后，放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 2：

  老面发至充满气孔就发好了

• 步骤 3：

  除黄油、盐外，所有材料混合放与面缸，揉至出粗膜放入黄油和盐

• 步骤 4：

  揉出完美手套膜。面温控制在26度以内

• 步骤 5：

  将揉好的面团移至烤盘，盖保鲜膜，室温开始进行第一次发酵。

• 步骤 6：

  发至原面团的1.5至2倍大，手指沾面粉，在面团上戳油，洞口不回缩，面团不塌陷，面就发好了。

• 步骤 7：

  面团平均分成8分，盖保鲜膜松弛15分钟。豆沙馅35克一份，分成8分，

• 步骤 8：

  取一块面团，按扁，豆沙馅放在面饼中间。

• 步骤 9：

  包住豆沙馅

• 步骤 10：

  滚圆

• 步骤 11：

  再轻轻按扁。擀面棍头上沾少许水，在面中心位轻轻按下去，成一小小的坑

• 步骤 12：

  将半个完整的核桃放入中间的小坑，轻轻按一下让它贴紧面的炒面

• 步骤 13：

  将整好形的面包放入烤箱，底面放热水不，进行第二次发酵。发至手指沾面粉，轻按面包表面，有轻微回弹，二发就发好了。

• 步骤 14：

  二发好的面包取出，表面刷蛋液

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱。我得烤箱上火180，下火195，中下层15分钟

• 步骤 16：

  叮咚，香喷喷的核桃豆沙包就烤好了